Расчет численности работников цеха

Страница 2

Подставляя полученные данные в формулы, получим:

N1 = 73650/8,2*3600*1,14 = 2,19 человека

Принимаем 3 повара (6, 5, 4 разрядов)

N2 = 2,19*1,59 = 3,48 человека.

Рисунок 3.1 – График выхода на работу поваров в холодном цехе

Страницы: 1 2 

Похожая информация:

Расчет пищевой ценности блюда
При расчете количества пищевых веществ в готовом блюде «Куриное соте с яблоками» необходимо учесть, что часть их разрушается в процессе технологической обработки. Также при расчете пищевой ценности готового блюда необходимо учесть потери пищевых веществ при различных видах тепловой обработки. ...

Товароведная характеристика основных продуктов
Основными видами сырья в кондитерском производстве является: мука, сахар, сливочное масло, яйца, молочные продукты, фрукты, ягоды, орехи, вино, эссенции, разрыхлители и др. Рассмотрим кратко характеристику основных видов сырья. Мука Мука пшеничная – это порошкообразный продукт, который получают пут ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru