Технико-экономическое обоснование проекта

Страница 2

Общее количество мест в общедоступных предприятиях ресторанного хозяйства рассчитывают умножением норматива мест на численность населения города (в тысячах человек).

Норматив мест - это научно-обоснованное количество мест из расчета на 1000 человек городского населения. Размер норматива зависит от величины города (по численности населения), его административного статуса и значения в системе расселения. Для города Полтавы норматив составляет 42 места.

Соотношение мест по отдельным типам предприятий рекомендуется принимать на расчетный срок в следующих пределах, % столовые 12-16, рестораны 30-35, кафе и закусочные 40- 45, бары 4-5.

Население, проживающее в радиусе 1000м от проектируемого предприятия, составляет 7500 человек.

Следовательно, общее количество мест в предприятиях ресторанного хозяйства составит:

(мест)

Из них на места в общедоступной столовой припадает 16 %:

(мест)

Приведенные расчеты показывают, что проектирование общедоступной столовой с торговым залом на 50 мест в данном районе целесообразно.

Форма обслуживания в столовой – самообслуживание со свободным выбором блюд.

Холодной водой предприятие будет снабжаться от городской сети, горячей – от котельной предприятия, отопление – от той же котельной.

Внутренняя канализационная система будет подсоединена к городской канализационной сети.

Электроэнергией предприятие будет снабжаться от трансформаторного пункта, находящегося в 500 метрах от места строительства проектируемого комплекса.

Страницы: 1 2 

Похожая информация:

Ремонтно-механические мастерские
В процессе эксплуатации машин и аппаратов происходит потеря работоспособности главным образом из-за износа и разрушения отдельных деталей. В результате уменьшается мощность и производительность оборудования, ухудшается качество вырабатываемой продукции. Работоспособность оборудования обеспечивается ...

Описание технологической схемы производства сахара-песка
В современных тепловых схемах переработки свеклы предусматривается: 5 или 6-ти корпусная выпарная станция с пленочно-прямоточными аппаратами; концентрация сиропа из последнего корпуса выпарной станции - 72…75% СВ; питание экстрактора - технологический конденсат и жомопрессовая вода; обогрев вакуум- ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru