Приём пищи

Основным блюдом являлся пульс — густая каша из эммера, сваренная на воде или молоке. Это блюдо являлось настолько типичным для римлянина, что Плавт назвал римлян «кашеедами» (pultiphagones). К каше употреблялись свежие или варёные овощи и бобовые.

Первоначально утром подавался завтрак (ientaculum/iantaculum), в обед (prandium) — второй завтрак, после обеда главный приём пищи — cena, и вечером — vesperna. Под влиянием греческих традиций, а также с ростом использования импортированных товаров cena становилась все обильнее и стала совершаться после обеда. Второй завтрак совершался около полудня, prandium также был обычным делом. У низших классов сохранялась традиция всех приёмов пищи, что скорее соответствовало потребностям работавшего человека.

Между тем римляне также перекусывали — merenda — ранее так называлась вечерняя трапеза рабов, впоследствии всякое принятие пищи без особых приготовлений.

Похожая информация:

Характеристика и технология стиля и формы обслуживания в ресторане французской кухни
В ресторане французской кухни обслуживание проводится официантами в английском стиле, так как этот стиль более распространен среди остальных стилей обслуживания и считается самым дорогим видом ресторанных услуг. В ресторане французской кухни в качестве обслуживающего персонала включена целая бригад ...

Обоснование расчета пищевой ценности блюда
Химический состав, витамины и микроэлементы [17] Таблица 11 «Гуляш из отварной говядины». В 100 граммах данного блюда содержится Пищевые вещества г. Минеральные вещества мг. Белки Жиры Углеводы Са Mg P Fe 12,55 12,99 4,01 30,52 24,03 119,19 2,10 Витамины А, мг. В1, мг. В2, мг. В5, мг. В6, мг. В9, м ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru