Расчет площадей перерабатывающего предприятия и компоновка технологического оборудования

Материалы » Проект производства сгущенного молока » Расчет площадей перерабатывающего предприятия и компоновка технологического оборудования

Страница 2

Одним из основных требований при компоновке машин и аппаратов перерабатывающего предприятия является кратчайший путь перемещения сырья от начальной до конечной операции технологического процесса. Вместе с этим технологическое оборудование должно быть размещено таким образом, чтобы в цехе остались необходимые проходы, а также площадки для его обслуживания. Ширина основных проходов должна быть не менее 2,5…3 м, а в местах, где движение обслуживающего персонала не предусмотрено – 0,5 м.

Взаимное, расположение оборудования необходимо согласовать с направлением технологического потока. Отдельные машины и аппараты желательно размещать в единую технологическую линию. При этом наряду, с планировкой машин по одной оси, возможны варианты поворота их одна к другой под прямым углом.

Крупногабаритное оборудование обычно устанавливают в глубине цеха или перпендикулярно к оси оконных проемов с целью улучшения освещенности рабочих мест. С этой же целью пастеризаторы, охладители, сепараторы и автоматы для расфасовки продуктов в мелкую тару желательно располагать в плане цеха параллельно оконным проёмам. Фронт обслуживания этих машин должен учитывать наличие площадки для их разборки и мойки. Например, весы должны размещаться рядом с баками и промежуточными ёмкостями для сортировки молока, а также насосами для перекачивания последнего.

При компоновке технологического оборудования особое внимание уделяется выбору погрузочно-разгрузочных и транспортных систем, которые, в свою, очередь зависят от типа и мощности перерабатывающего предприятия.

Компоновка технологического оборудования проектируемого предприятия осуществляется после определения площади цехов и других помещений, входящих в его состав.

Площадь проектируемого цеха рассчитывается по формуле:

Еу= Sоб*Sмин.,

где Sоб. – площадь, занимаемая машинами или аппаратами м2 берется из спецификации технологического оборудования с учетом его габаритов.

Sмин. – это площадь поточных автоматизированных линий, в которых уже учтены нормы обслуживания.

К – расчетный коэффициент, учитывающий запас пощади для проходов людей, обслуживание оборудования и т.д. Значение коэффициента зависит от назначения цеха и типа перерабатывающего предприятия.

104331*5=521 м2

Площадь камеры хранения готовой продукции можно рассчитать по формуле:

Sк= Mпр*n*H*K,

где n – количество смен, сут.

Н – число суток хранения продукции

m – укладочная масса продукта на м2 площади камеры хранения, кг

К – коэффициент использования площади камеры хранения готовой продукции.

Sk=51431*2*360/1400*0,6=37,017/840=44.

Компоновка оборудования

где, 1 – производственная лаборатория;

2 – емкость для смешивания;

3 – подогреватель молока;

4, 5 – сепараторы;

6 – пастеризатор трубчатый;

7, 8, 9 – танки хранения молока;

10 – лактозная;

11 – сироповарочный котел;

12 – вакуум-выпарная установка Вигант;

13 – вакуум-охладитель, кристаллизатор;

14 – емкость готового продукта;

15 – автомат фасовки Дой Пак;

16 – кабинет технолога;

17 – склад готовой продукции;

18 – кабинет начальника молочного цеха.

Страницы: 1 2 

Похожая информация:

Организация рабочих мест
Рабочим местом называется часть производственной площади, где работник выполняет отдельные операции, используя при этом соответствующее оборудование, посуду, инвентарь, инструменты. Рабочие места на предприятиях общественного питания имеют свои особенности в зависимости от типа предприятия, его мощ ...

Измельчение овощей
Отсортированные, очищенные и вымытые овощи режут на части одинаковой величины. Это необходимо для того, чтобы после тепловой обработки готовность была одинаковой. С целью сохранения питательных веществ, цвета и вкуса нарезанные овощи должны немедленно подвергаться дальнейшей кулинарной обработке, т ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru