Составить меню рыбного ресторана

Материалы » Технология продукции общественного питания » Составить меню рыбного ресторана

Страница 3

Горячие закуски

Название блюда

Выход

Стоимость

Драники с белыми грибами

200/50

49.00

Закуска из белых грибов под сливочным соусом

200

102.50

Закуска из шампиньонов с креветками

300

43.00

Закуска из лосося с овощами

200

96.50

Кальмары в сливочном соусе

180

68.00

Запеченное мясо мидий с шампиньонами

200

90.00

Запеченные мидии-гигант

200

86.50

Жульен из морских деликатесов с шампиньонами

150

72.50

Первые блюда из рыбы

Название блюда

Выход

Стоимость

Крем-суп с крабовым мясом

250

31.50

Суп-пюре из лосося

300

78.00

Похлебка с судаком и креветками

300

78.50

Сливочный суп из морепродуктов

300

70.50

Уха "Рыбацкая"

300

78.00

Уха "Царская"

300

88.50

Традиционные супы

Название блюда

Выход

Стоимость

Суп овощнoй

300

20.00

Суп-пюре со шпинатом и гренками

300

54.00

Русская мясная солянка

300

71.00

Суп-пюре из белых грибов

300

56.00

Борщ украинский с пампушкaми

300/50/100

70.50

Куриный суп с домашней лапшой

300

29.50

Шурпа из баранины

300

74.00

Бульон с куриными фрикадельками

300

43.50

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8

Похожая информация:

Медико – биологические требования к сырью и готовой продукции
Санитарные правила и нормы САНПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к качеству продовольственного сырья и пищевых продуктов» устанавливают гигиенические нормативы качества и безопасности для человека, определяютя по органолептическим, физико – химическим, микробиологическим, паразитологически ...

Характеристика и состав шоколада «Вдохновение»
Шоколад «Вдохновение» - классический темный шоколад с добавлением дробленого жареного фундука. Сводная рецептура Наименование сырья Сахар-песок Какао-масло Ядро ореха фундука дробленное Какао - тёртое Эквивалент какао-масла Ароматизатор «Ваниль» идентичный натуральному Эмульгатор Е322(лецитин) Конь ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru