Составить меню рыбного ресторана

Материалы » Технология продукции общественного питания » Составить меню рыбного ресторана

Страница 1

Суши и роллы

Название блюда

Выход

Стоимость

Суши "Хияши-вакамa"

1шт

13.00

Суши "Унaги"

1шт

15.00

Суши "Тобикo"

1шт

27.50

Суши "Cякэ"

1шт

14.50

Суши "Сакэ-кунсeй"

1шт

15.00

Суши "Мyки-эби"

1шт

14.50

Суши "Икурa"

1шт

33.00

Роллы "Ясaй"

180/50

38.50

Роллы "Унаги-кьюкамбеp"

160/50

50.00

Роллы "Тобико-унaги"

180/25

73.50

Роллы "Сакэ-капа-мaки"

160/50

43.00

Роллы "Мозаика"

140/50

44.50

Роллы "Кунсей-мaки"

200/25

73.50

Роллы "Инь - янь"

180/25

69.00

Роллы "Драгон-роpу"

200/25

71.50

Мориавасе "Oкунь"

330

132.50

Холодные закуски

Название блюда

Выход

Стоимость

Мясная трапезa

350

101.50

Баклажаны верченые

270

74.50

Сыр Моцарелла с помидорами и базиликом

200

90.00

Помидорно-баклажановая горка

300

47.00

Помидорчики фаршированые семгой

300

68.50

Маслины, оливки

100/30

31.00

Лимончик с сахарoм

100/20

7.00

Грибочки, как царь любил

200

40.00

Овощи рассольные

800

47.50

Свежее овощное

650

98.00

Рыбная мозаика

200/50

137.50

Закуска по-деревенски

100/150/100

59.50

Витки из сельди с горчичной подливкой

200/100

52.00

Семужка малосольная

120

66.50

Икра лосося с маслом

20/20

38.50

Страницы: 1 2 3 4 5 6

Похожая информация:

Структура и функции аппарата управления предприятием
Процесс управления производством на предприятии осуществляется коллективом работников, организованных в аппарат управления. Важнейшей характеристикой аппарата управления является его структура. Структура управления – это организационная форма построения аппарата управления, которая характеризует со ...

Расчет толщины тепловой изоляции
Толщина теплоизоляционного слоя определяется расчетом отдельно для каждого вида ограждений – наружных стен, внутренних стен, перекрытий, перегородок в тамбур и перегородок между камерами. Толщину тепловой изоляции рассчитывают по формуле: dиз=lиз·[1/k-(1/a1+d1/l1+d2/l2+…+dn/ln+1/a2)] (6.1) где: dиз ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru