Правила санитарии и гигиены в мясо-рыбном цехе

Страница 6

Физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда, соответствуют критериям, указанным в приложении к ГОСТ Р 50763 – 2007 "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия", СанПиН 2.3.2.1-78-2001, индекс Х.Х.Х.Х.Х.

Пищевая ценность (в том числе энергетическая ценность): определяется по расчёту

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,г

Калорийность,ккал

15.56

30.45

1.2

341.09

Страницы: 1 2 3 4 5 6 

Похожая информация:

Определение массовой доли жира в кисломолочных напитках
Для определения массовой доли жира в кисломолочных напитках используется кислотный метод по ГОСТ 5867-90. Метод основан на выделении жира из молочных продуктов под действием концентрированной серной кислоты и изоамилового спирта с последующим центрифугированием и измерении объема выделившегося жира ...

Традиционная кухонная утварь
Говоря о пище, нельзя оставить без внимания традиционную кухонную утварь, использовавшуюся для приготовления разных блюд. Домашняя утварь карел преимущественно была деревянной. Использовались также медные (vaskikattila) и чугунные котлы (6ugunapata) кустарного и промышленного производства, в которы ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru