Знание основных правил сервировки стола

Материалы » Культура обслуживания на предприятиях питания » Знание основных правил сервировки стола

Страница 2

Затем расставляют фужеры против кончика лезвия ножа. Официант берет фужеры правой рукой за ножки, переворачивает, помещает по 4 – 6 шт. между пальцами левой руки, несет к столу и , держа их за середину ножки, правой рукой расставляет.

Завершают сервировку стола сложенной салфеткой, которую кладут на место, где должна затем стоять тарелка с поданным блюдом. Салфетку можно положить и на пирожковую тарелку.

Страницы: 1 2 

Похожая информация:

Хладоснабжение
Для хранения скоропортящихся продуктов в кафе проектируются охлаждаемые камеры. Охлаждаемые камеры расположены в группе складских помещений. В кафе предусмотрены мясо-рыбная, молочно-жировая охлаждаемые камеры Теплоизоляция охлаждающих камер запроектирована из несгораемых материалов. Двери охлаждае ...

Характеристика проектируемого цеха
В курсовой работе проектируется цех по производству подового хлеба из ржано-пшеничной муки мощностью 1600 кг/сутки. Длина здания 60 м, ширина 30 м, высота 10,8 м. Длина проектируемого помещения 30 м, ширина 12 м, высота 6 м. Начальные стадии технологического процесса производства хлеба выполняются ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru