Правила приемки

Приемку сыра «Юбилейного» производят партиями. Определение партии, отбор проб продукции и подготовка их к анализу по ГОСТ 26809.

Каждая партия сыра должна быть проверена аккредитованной лабораторией предприятия – изготовителя на соответствие требованиям стандарта

КМС 1042:2006 и оформлена удостоверением о качестве, в котором указывают:

- номер удоставерения;

- наименование предприятия – изготовителя;

- наименование продукта; номер и масса партии;

- колличество мест и масса нетто;

- данные результатов анализа по массовой доли жира, влаги и соли;

- дата выработки продукции;

- дата изготавление (дата окончание созревания сыра);

- условия хранения и срок годности продукции;

- обозначение стандарта КМС 1042:2006.

Органолептические показатели, а также массовую долю жира и влаги определяют в каждой партии сыра. Массовую долю соли контролируют периодически, не реже одного раза в месяц или по требованию потребителя.

Кантроль микробиологических показателей в каждой партии, показателей безопасностей – не реже одного раза в год.

При неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному из показателей, по нему проводят повторные анализы удвоенного объема выработки, взятой от той же партии продукта.

Результаты повторных анализов являются окончательными и распространяются на всю партию.

Похожая информация:

Использование овощей и морских растений
Трудно представить себе японскую кухню без овощей, которые имеют давнюю историю на Японских островах. Как и другие народы, японцы в древности собирали дикорастущие растения — дикий лук рокамболь, белокопытник, папоротник орляк. В VI веке из Китая были завезены редька, морковь, съедобный лопух, а в ...

Кислые щи, ещё один вариант
Взять 4 кг пшеничной муки 2-го сорта, 2 кг молотого пшеничного солода и 1 кг гречневой муки. Все это смешать вместе, разделить на две части, которые всыпать в два чугуна и развести теплой водой, растирая муку, чтобы не было комков, и вливая в каждый чугун по два ведра тепловатой воды. Поставить эти ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru