Подбор и расчет технологического оборудования

Материалы » Производство детского питания » Подбор и расчет технологического оборудования

Страница 2

ч.

Количество ППОУ:

шт.;

Подбираем одну установку GEA-15.

Расчет вакуум-выпарных аппаратов La Gilar для сгущения нормализованной смеси:

Подбираем один вакуум-выпарной аппарат La Gilar.

Расчет количества трубчатых пастеризаторов П8-ОУП – 2,5 для подогрева и тепловой обработки сгущенной смеси при производстве сухих детских продуктов.

шт.;

Принимаем два трубчатых пастеризатора: один для подогрева сгущенной смеси и один для тепловой обработки.

Расчет сушильной установки Niro – Atomizer для сушки сгущенной смеси:

шт.;.

Расчет автоматов РТ-УМ-24 для фасовки сухих детских молочных продуктов:

шт.;

Подбираем один автомат.

Уровень использования машин и аппаратов характеризует коэффициент использования :

, (2.3)

где - время работы оборудования по графику, ч;

- продолжительность смены, ч.

Рассчитывается ведущее оборудование исходя из норм производительности и продолжительности работы оборудования.

Коэффициент использования пастеризационно-охладительных установок:

А1-ОКЛ-20 (сепарирование, пастеризация обезжиренного молока и пастеризация нормализованной смеси):

Кисп=4,15/20=0,2.

А1-ОКЛ-20 (пастеризация цельного молока на нормализацию):

Кисп=3,0/20=0,15.

GEA-15 (подогрев и температурная обработка нормализованного молока):

Кисп=16,01/20=0,8.

П8-ОУП – 1,0 (для пастеризации и охлаждения сливок):

Кисп=4,15/20=0, 2.

П8-ОУП – 2,5 (для подогрева сгущенной смеси):

Кисп=12,3/20=0,62;

П8-ОУП – 2,5 (для тепловой обработки сгущенной смеси):

Кисп=12,3/20=0,0,62;.

La Gilar (для сгущения нормализованной смеси):

Кисп=12,06/20=0,6;

Niro-Atomizer (для сушки сгущенного молока):

Кисп=24,7/20=1,2

РТ-УМ-24 (для фасовки сухих детских молочных продуктов):

Кисп=13,4/20=0,7;

Подобранное оборудование сводится в таблицу 2.10.

Таблица 3.10 – Сводная таблица оборудования

№ п/п	Наименование оборудования	Тип, марка	Емкость, производ-ть	Габаритные размеры, мм			Занимаемая площадь, м2	Кол-во единиц	Общая площадь, м2
№ п/п	Наименование оборудования	Тип, марка	Емкость, производ-ть	длина	ширина	высота	Занимаемая площадь, м2	Кол-во единиц	Общая площадь, м2
	Приемно-аппаратный цех
1–1	Счетно-измерительное устройство	SMZ-2P	10000	1300	900	1242	1,17	1	1,17
1–2	Пластинчатый охладитель	ООУ-10	10000	2000	800	1530	1,6	1	1,6
1–3	Резервуар (пром. хран)	В2-ОХР-50	50000	4730	3450	8960	16,32	2	32,64
1–4	Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка	А1-ОКЛ-20	10000	4500	4350	2500	19,6	1	19,6
1–5	Бактофуга	CA71D	10000	1750	1660	1050	2,91	1	2,91
1–6	Сепаратор-сливкоотделитель	Alfa-Laval	10000	1360	1160	1840	1,58	1	1,58
1–7	Трубчатая пастеризационно-охладительная установка	П8-ОУП – 2,0	10000	1640	1360	1400	2,23	1	2,23
1–8	Резервуар	SKANIMA	10000	2500	2500	3600	6,25	1	6,25
1–9	Резервуар	MAV-20	20000	2980	2980	4580	8,88	1	8,88
1–10	Пластинчатый охладитель	ОО1-У10	10000	1600	700	1400	1,12	1	1,12
1–11	Резервуар (пром. хран)	MAV-30	30000	2980	2980	6180	8,88	9	79,9232
	Итого								157,9
	Цех сгущения и сушки
3–1	Трубчатая пастеризационно-охладительная установка	GEA-15	15000	4000	2100	2500	8,40	1	8,4
3–2	Вакуум выпарной аппарат	La Gilar	8100	8000	3000	8000	24,00	1	24,00
3–3	Трубчатая пастеризационно-охладительная установка	П8-ОУП – 2,5	2500	1640	1360	1400	2,23	2	4,46
3–4	Гомогенизатор	А1-ОГМ – 2,5	2500	1100	900	1100	0,99	1	0,99
3–5	Распылительная сушилка	Niro Atomizer	1200	24000	12000	24000	288	1	288
	Итого								325,85
	Отделение смешивания сухих компонентов
4–1	Баки смеси	La Gilar	1625	1800	1350	1240	2,43	3	7,29
4–2	Бункер	Niro Atomizer	15000	2100	2100	4760	4,41	3	13,23
4–3	Смеситель	Niro Atomizer	500	1100	560	900	0,62	1	0,62
4–4	Трубчатая пастеризационно-охладительная установка	П8-ОУП – 2,5	2500	1640	1360	1400	2,23	1	2,23
4–5	Бачки для растворения витаминов	Niro Atomizer	1000	1600	1220	1200	1,95	5	9,76
	Итого								33,13
	Участок расфасовки
5–1	Фасовочный автомат	РТ-УМ-24	1800–2400	1510	1172	1820	1,77	1	1,77
	Итого								1,44
	Хранение и подготовки растительных масел
6–1	Резервуар (пром. хран)	MAR-30	30000	5430	2980	3445	16,18	1	16,18
6–2	Трубчатая пастеризационно-охладительная установка	П8-ОУП – 2,5	2500	1640	1360	1400	2,23	1	2,23
6–3	Резервуар	Я1-ОСВ – 2,5	2500	1735	1535	3100	2,66	1	2,66
	Итого								21,08

Страницы: 1 2 3

Похожая информация:

Соусы
Соусы – это приправы, полученные путем смешивания пищевых наполнителей (томатная паста, яйца, грибы, лук, вина, растительные масла, молочные продукты и др.) с пряностями, приправами и другими пищевыми добавками, предназначенные для повышения пищевой и органолептической ценности пищевых продуктов. Т ...

Филе используют для приготовления нормальных полуфабрикатов, котлетной и кнельной масс и фаршей
Характеристика используемого оборудования Мясо-рыбные цехи организуются при предприятиях средней мощности с полным производственным циклом. В этих цехах предусматривается обработка мяса, птицы, рыбы в одном помещении. Учитывая специфический запах рыбных продуктов, необходимо организовать раздельные ...

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Подбор и расчет технологического оборудования

Похожая информация:

Японская кухня

Самое интересное