Характеристика сырья майонезной продукции

Материалы » Товароведная характеристика майонеза » Характеристика сырья майонезной продукции

Страница 4

Некоторые из этих компонентов входят в рецептуры майонезной продукции, другие изучаются. В настоящее время эффективно используются 7 основных видов функциональных ингредиентов: пищевые волокна, витамины, минеральные вещества, полиненасыщенные жиры, антиоксиданты (которые в значительной степени можно отнести к пищевым добавкам), олигосахариды, а также группа, включающая микроэлементы, бифидобактерии и др.

Страницы: 1 2 3 4 

Похожая информация:

Расчет и подбор холодильного оборудования
Таблица 14 - Расчет вместимости холодильного шкафа № по сб. Наименование блюд Кол-во блюд Жиры Сметана, яйца, Молоко и т д полуфабрикаты На 1 блюдо, г Всего, кг На 1 блюдо, г Всего, кг Общая масса, кг ¼ часть, кг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 275 Суп пюре из шампиньонов 84 7.5 0.63 54 4.5 280 Бульон из ...

Питание беременных женщин
Необходимость в правильном питании во время беременности была признана с древних времен. Великие врачи прошлого, такие как Гален и Гиппократ полагали, что диета может предупреждать многие нарушения при беременности и давать уверенность в рождении здорового ребенка. До рождения ребенок зависит исклю ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru