Должностная инструкция заведующего столовой

Материалы » Организация работы в столовой » Должностная инструкция заведующего столовой

Страница 7

блюдо сырье банкет меню

ОБЩИЙ ПОДСЧЕТ СТОИМОСТИ БАНКЕТА:

7460+2375+3113+1278+1282+625+2057+4855+2490+7280+252+1686,16+2925+2000+244+286+

+6020+12360=47488,16р.

Проведение банкета

Банкет (франц. banquet) - торжественный званый обед или ужин, устраиваемый в честь кого-либо, чего-либо. В зависимости от формы обслуживания различают следующие виды банкетов: банкет за столом с полным обслуживанием; банкет за столом с частичным обслуживанием; банкет-фуршет; банкет комбинированный; банкет-коктейль; банкет-чай.

Рассмотрим банкет за столом с частичным обслуживанием.

Страницы: 2 3 4 5 6 7 

Похожая информация:

Подготовка сырья к пуску производства
1). Муку просеивают и освобождают от металла примесей, взвешивают. 2).Дрожжи активируют, т.е. разводят в жидкой питательной среде состоящей из муки, воды и сахара, и оставляют на 20-25 мин. при t 20-25. 3).Соль, сахар взвешивают, разводят в воде, раствор процеживают. 4).Растительное масло подготовк ...

Упаковка и разлив
Подсолнечное масло фасуют: - массой нетто 500 и 700 г в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117, типов VII и IX; - массой нетто 470, 575 и 11000 г в бутылки из окрашенных (или неокрашенных) «полимерных материалов, разрешенных к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. До ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru