Методы исследования

Страница 4

Аппаратура и реактивы, используемые для исследования:

-влагомер ЭЛВИЗ-2

-3 чаши по ГОСТ 19908-90 "Тигли, чаши, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачного кварцевого стекла. Общие технические условия"

-Весы лабораторные общего назначения не ниже 3 класса точности по ГОСТ 24104-88 "Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия" с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

Схема исследования: навеску сахара-песка в 20 г насыпаем в чашу, чашу с образцом помещаем во влагомер, устанавливаем время сушки (25 мин), устанавливаем температуру сушки (100 град. С)

Считываем показатели. Пересчитываем массу образца после сушки в проценты. Анализатор влажности предназначен для экспресс-измерения влажности твердых монолитных, сыпучих, волокнистых, пастообразных материалов, водных суспензий и неводных жидкостей в лабораторных условиях термогравиметрическим экспресс-методом. Принцип работы: во время инфракрасного высушивания образца его вес непрерывно изменяется. Разница веса перед сушкой и после ее окончания пересчитывается в проценты, что и показывает содержание влаги в образце.

Технические характеристики влагомера приведены в таблице8.

Таблица 4 -Технические характеристики влагомера "ЭЛВИЗ – 2"

Максимальная навеска

Минимальный вес образца

Цена деления

Точность считывания

Диапазон измерения влажности

Диапазон погрешности измерения влажности

Время установления рабочего режима

Продолжительность однократного измерения

Метод сушки

Время сушки, мин

Диапазон температур сушки

Шаг изменения температуры

Потребляемая мощность

Габаритные размеры

Масса

30 г

0,1 г

1 мг

0,01%

от 0,0 до 100,0%

от 0,2 до 1,5% (по МВИ)

до 30 мин.

от 2 до 30 минут (по МВИ)

Инфракрасный

0 – 99

50 - 140°С

1°С

400 ВА

205х310х190 мм

8 кг

По физико-химическим показателям сахар-песок должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 5.

Таблица 5 - Физико-химические показатели

Наименование показателя

Норма для

Метод испытания

Сахара-песка

Сахара-песка для промышленной переработки

Массовая доля сахарозы (в пересчете на сухое вещество), %, не менее

Массовая доля продуцирующих веществ (в пересчете на сухое вещество), %, не более

Массовая доля золы (в пересчете на сухое вещество), %, не более

Цветность, не более:

условных единиц

единиц оптической плотности (единиц ICUMSA)

Массовая доля влаги, %, не более

Массовая доля ферропримесей, %, не более

99,75

0,050

0,04

0,8

104

0,14

0,0003

99,55

0,065

0,05

1,5

195

0,15

0,0003

По ГОСТ 12571

По ГОСТ 12575

По ГОСТ 12574

По ГОСТ 12572

По ГОСТ 12572

По ГОСТ 12570

По ГОСТ 12573

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7

Похожая информация:

Как рассчитать количество жидкости в хлебе
Влажность готового хлебного теста складывается из влажности муки, влажности других закладываемых продуктов, и количества добавленной жидкости. Под влажностью муки подразумевается количество влаги в сухой муки – это указано на упаковке с мукой и условия хранения муки (сухие или влажные). Под влажнос ...

Приготовление полуфабрикатов
Приготовление коржей Способ приготовления: Если вы делаете наполеон впервые и не уверены в своих силах, то количество продуктов лучше немного увеличить. Потому что какой-то корж может сгореть, какой-то слишком сильно поломается, и так далее… Итак, сливочное масло трем на терке. Вбиваем желтки, доба ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru