Заявка на банкет

Страница 1

Заказ-счет выписывается в пяти экземплярах, утверждается руководителем предприятия и передается кассиру. Касса принимает от заказчика доплату за заказ (на основании приходного кассового ордера), заверяет Заказ-счет своей подписью и ставит штамп «оплачено». Первый экземпляр Заказа-счета передается заказчику, второй остается у кассира, потом он передается в бухгалтерию вместе с кассовым счетом, а третий, четвертый и пятый направляются соответственно бригадиру официантов, который будет проводить обслуживание банкета, на кухню и в буфет. Четвертый и пятый экземпляры счета-заказа после выполнения заказа сдаются в бухгалтерию.

После этого определяется количество и ассортимент посуды, приборов, столового белья для сервировки стола. Заявка на эти предметы заблаговременно передается в сервизную. Количество и ассортимент холодных закусок зависят от числа участников банкета, размера банкетного стола и количества заказанных порций закусок.

Счет-заказ

Ресторан <АйСауле> _

Наиименование предприятия общественного питания

Утверждаю:

Директор_Естаева С.К_

Заказ-счет №1 (служит расчетным документом)

На 25.04.2013 г.

Заказчик _Тыныбекова А.С

Заказ №7 _Свадьба на 100 персон

Дата и часы обслуживания _05.05.2013 г. 19:00 ч.

С правами и обязанностями заказчика, установленными рекомендациями о порядке приема и выполнения заказов на обслуживание торжеств на предприятиях общественного питания, ознакомлен, с условиями заказа согласен.

Заказ-счет составил:

Метрдотель_Естаев К.Е _

Заказчик Тыныбекова А.С

Подпись

Из холодного цеха на 18:30 ч

Найменование

Количяство

1 порций

Количество

Цена за 1 порцию

Сумма

Ассорти рыбное

75

100

2000

200000

Ассорти мясное

70

100

2180

218000

Селедка с картофелем

65

50

900

45000

Куринные крылышки

60

50

1200

60000

Салат <Греческий>

50

25

800

20000

Салат <Тайский>

50

25

600

15000

Салат свежий

50

25

500

12500

Салат Грибной

50

25

900

22500

Итого 593000 тг

Из горячего цеха на 21:00 ч

Найменование

Количество на 1 порций

Количество порций

Цена за 1 порию

Сумма

Бешбармак

150

100

2560

256000

Стейк из семги

150

100

2000

200000

Итого 456000 тг

Из буфета на 22:00 ч

Найменование

Количяство 1 порций

Количество

Цена за 1 порцию

Сумма

Пудинг

100

25

600

15000

Безе

100

25

500

12500

Рулет шоколадный

100

25

620

15500

Бисквит

100

25

780

19500

Фрукты

250

100

1200

120000

Страницы: 1 2

Похожая информация:

Осмотическое давление и температуры замерзания молока
В растворах молекула ионов находится в состоянии покоя и оказывает на окружающие стенки давление, которое называется осмотическим. В молоке оно обусловлено молочным сахаром и солями. Содержание его постоянна 0,67 МПа. Белки не значительно влияет на осмотическое давление молока, жир не вообще не вли ...

Подбор рабочей силы и составление графика выхода на работу
Важнейшей задачей нормирования труда является определение численности работников. Различают следующие основные методы определения необходимого количества работников: по нормам выработки, нормам времени; рабочим местам на основании норм обслуживания. Численность работников предприятий общественного ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru