Цели, задачи, объекты, методы исследования, организация постановки эксперимента

Целью настоящей работы является анализ ассортимента и качества рыбных товаров горячего копчения.

В соответствии с поставленной целью, решались следующие задачи: исследовать потребительские предпочтения, спрос, анализ потребления рыбных товаров горячего копчения.

Объектами исследования, явились:

- Респонденты г. Ижевска;

- Магазин «ИжТрейдинг» (Аврора-Парк) г. Ижевска;

- Рыба горячего копчения по ГОСТ 7447 - 97;

При этом были использованы, следующие методы:

- Маркетинговые исследования, методом социологического опроса;

- Органолептические показатели по ГОСТ 7447 - 97;

- Физико - химические показатели по ГОСТ 7447 - 97;