Основные породы крупного рогатого скота

Материалы » Характеристика и ассортимент свежего мяса » Основные породы крупного рогатого скота

В настоящее время в мире насчитывается около 1000 пород и породных групп крупного рогатого скота, из которых наиболее распространены только 250, в том числе около 30 пород мясного направления проективности. Все это многообразие типов и пород находится в постоянном движении и взаимосвязи. Одни породы сотни лет сохраняют стабильное положение, численность и продуктивность других из года в год увеличиваются, третьи теряют свое значение.

В зависимости от направления продуктивности породы можно разделить на три основные группы:

молочного направления продуктивности - голландская, голштинская. черно-пестрая, холмогорская, ярославская, красная степная, айрширская. джерсейская и др.;

мясного направления продуктивности - герефордская. ша-роле, лимузинская, мен-Анжу и др.;

молочно-мясные и мясо-молочные - симментальская, костромская, швицкая, Лебединская, алатауская и др.

Похожая информация:

Факторы, формирующие качество товара
При производстве кисломолочных продуктов применяют чистые культуры молочнокислых бактерий. В зависимости от вырабатываемых продуктов в состав чистых культур входят молочнокислый стрептококк (Str. lactis), болгарская палочка (Bact. bulgaricum), ацидофильная палочка (Bact. acidophilum), ароматообразу ...

Расчет необходимого количества сырья
Часовой расход муки Ммч = Рч * 100 / G хл, (1.5) а) хлеб формовой I сорта 0,9 кг Ммч = 691 * 100 / 137,5 = 502,5 кг б) рожки обсыпные Ммч = 295 * 100 / 141 = 209 кг 1.4.2 Суточный расход муки Мсс = Ммч * 23 (1.6) а) хлеб формовой I сорта 0,9 кг Мсс = 502,5 * 23 = 11557,5 кг б) рожки обсыпные Мсс = ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru