Запеченное филе говядины

Ингредиенты: Вырезка говядины - 500г; зелень петрушки - 1пучок; огурцы соленые - 3шт; лук репчатый 2головки; чеснок 3зубчика; помидоры 4штуки; мясной бульон 250 г; перец черный молотый; соль.

Технология приготовления

Лук, огурцы и зелень петрушки мелко нарежьте, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мякоть мелко нарежьте и смешайте с остальными овощами.

В глубокий противень уложите половину овощной смеси, сверху положите говядину, предварительно натерев ее солью, перцем и измельченным чесноком. На мясо уложите оставшуюся смесь так, чтобы ею покрыть мясо.

Влейте мясной бульон и запекайте 1 час при 180 °С, время от времени поливая образующимся соусом. Запеченное мясо нарежьте ломтиками, залейте соусом, образовавшимся при запекании, и гарнируйте жареным картофелем или отварными макаронами.

Свинина в горошке

Ингредиенты: свинина 400г; лук репчатый 1 головка; чеснок 4 зубчика; лук зеленый 8 перьев; зелень петрушки 1 пучок; картофель 8 шт; лечо 300г; масло топленое 40 г; соль; перец черный молотый.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свинину нарежьте небольшими кусочками, лук — кубиками.

Чеснок и зелень измельчите.

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

В горшочек положите свинину, добавьте лук, картофель, масло, лечо, чеснок, зелень, соль, перец и тушите в духовке до готовности.

Голубцы из виноградных листьев

Ингредиенты: маринованные листья винограда 150г; фарш мясной 500г; жир бараний 100г; лук репчатый 1головка; чеснок 2зубчика; рис 250г; мускатный орех молотый1/4ч. ложки; перец черный молотый; соль.

Технология приготовления

Виноградные листья замочите в холодной воде, чтобы удалить лишнюю соль.

Рис предварительно замочите в холодной воде. Лук и чеснок измельчите.

К мясному фаршу добавьте лук, бараний жир, чеснок, рис, мускатный орех, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Приготовленный фарш выложите на виноградные листья и заверните их в виде «конвертиков».

Голубцы уложите в сотейник швом вниз в несколько слоев и залейте горячей водой так, чтобы она на 1 см покрыла верхний слой. Сверху поместите небольшой груз (на тарелке или крышке меньшего, чем сотейник, диаметра) и припускайте голубцы 30 минут на слабом огне.

Подавайте горячими, сбрызнув лимонным соком.

Похожая информация:

Классификация и ассортимент маргарина
В основе классификации маргарина лежат следующие признаки: назначение — согласно ГОСТ 240-85 маргарин делят на бутербродный, столовый, для промышленной переработки; качество — согласно ГОСТ 240-85 столовый маргарин (Сливочный, Молочный, Новый, Радуга, Солнечный, Эра) подразделяют на высший и 1-й со ...

Организация торгового процесса
В ТК "Лента" торговля осуществляется в форме самообслуживания – одна из наиболее удобных для покупателя способов продажи товаров. Процесс самообслуживания позволяет задать ускоренные темпы операций по продаже товаров, приводит к увеличению пропускной способности торгового комплекса, к уве ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru