Банкет – фуршет по поводу открытия ресторана

Материалы » Организация работы концептуального ресторана » Банкет – фуршет по поводу открытия ресторана

Страница 5

Горячие блюда из птицы

Шницель по-швейцарски (210)

160 р.

отбивная из куриного филе, обжаренная в кляре, запекается с цветной капустой, майонезом и сыром.

Куриная ножка фаршированная "Риальто" (210)

170 р.

куриная ножка фаршируется ветчиной, сыром и сливочным маслом

Рулет "Лидия" (150/50)

170 р.

куриное филе фаршированное форелью и сыром подается на листе салата с соусом.

Куриный креш (150)

150 р.

ножка куриная фаршированное грибами

"Курочка Ряба" (170)

90 р.

куриные ножки с соусом

Шашлычки-лайт (120/30)

120 р.

шашлычки из куриного филе, подаются со свежими овощами, маринованным луком, соусом

Гарниры

Картофель - фри (150)

40 р.

 

Картофель "Пушкин" (150)

45 р.

жареный картофель с грибами и луком

Картофель отварной с маслом и зеленью (150)

40 р.

 

Картофель запеченный с маслом и зеленью (150)

40 р.

 

Рис припущенный с овощами (150)

40 р.

 

Зелень в ассортименте (50)

20 р.

 

Лук репчатый с зеленью (50)

10 р.

Десерт

Корзина из дыни с фруктами (1шт/500)

цена сезонная р.

виноград, красное яблоко, клубника

Фрукты в ассортименте (450)

200 р.

по сезону

Фрукты на шпажке "Фруктовый сад" (60)

40 р.

киви, апельсин, ананас, виноград

Лимон с сахаром (50/10)

10 р.

лимон, порезанный кольцами, с сахаром

Пирожные в ассортименте (80-100)

45 р.

Пти-фуры (20-30)

20 р.

мини-пирожные

Торт на заказ (1 кг)

400 р.

торты к любому торжеству

Пирожки печеные в ассортименте (80)

15 р.

Расчет белья для ресторана «Русский Дом»

№ п / п

Наименование белья.

Количество штук

Резерв

1

Салфетки полотняные

150

22

2

Ручники 35 x 35 см.

75

8

3

Полотенца 100 x 40 см.

54

4

4

Фартуки

54

5

Салфетки бумажные для рук

6

Салфетки банкетные

212

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Похожая информация:

Организация труда и отдыха работников цеха
Важное значение для повышения эффективности работы производства имеет правильная организация труда и отдыха работников предприятия общественного питания. В соответствии с отработанным временем сотруднику полагается перерыв. В данном предприятии при смене в 9 часов добавляется 1 час не оплачиваемого ...

Процессы формирующие качество продукции общественного питания: диффузия, осмос, набухание, адгезия, термомассоперенос
Кулинарная обработка, особенно тепловая, вызывает в продуктах глубокие физико-химические изменения. Эти изменения могут приводить к потерям питательных веществ, существенно влиять на усвояемость и пищевую ценность продуктов, изменять их цвет , приводить к образованию новых вкусовых и ароматических ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru