Характеристика производственных помещений для приготовления нового вида кулинарной продукции

Материалы » Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из рыбы запеченной в пергаменте » Характеристика производственных помещений для приготовления нового вида кулинарной продукции

Страница 2

Все поставленные задачи на исследовательскую часть курсовой работы на тему были выполнены. На авторское блюдо была составлена рецептура и документация

По данным из курсовой данное блюдо можно готовить на ПОП. Данное блюдо нельзя считать низкокалорийным, однако вариантов его приготовления очень много.

Плюсы данной тенденции состоят в том, что приготовление блюд отнимает мало времени, клиентам предприятий общественного питания придётся недолго ждать, а блюдо получается очень вкусным. А минусы состоят в том, что ещё мало предприятий общественного питания используют данные методы приготовления: некоторые даже не знают об этом, а некоторые просто не пробовали и не собираются пробовать, потому что их и так всё устраивает.

Страницы: 1 2 

Похожая информация:

Матрица «Доля рынка - рост рынка»
Матрица БКГ разработана Бостонской консультационной группой. В данной матрице представлены товары, отличающиеся темпом роста продаж и долей занимаемого рынка: - «звезда» — высокий темп и высокая доля; - «дойная корова» — низкий темп, но высокая доля; - «трудный ребенок» — высокий темп, но низкая до ...

Научная организация труда
Научная организация труда (НОТ) - организация труда, которая основывается на достижениях науки и передовом опыте, систематически внедряемых в производство; позволяет более эффективно соединять технику и людей в едином производственном процессе; обеспечивает непрерывное повышение производительности ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru