Расчёт площади мучного цеха

Страница 3

Приложение 2

Норма площади всех групп помещений предприятия СНиПы

Помещения

Площадь в м2

Для посетителей

Вестибюль (включая гардероб, умывальные и уборные)

30

Залы (без раздаточной)

140

Производственные

Буфет

10

Горячий цех

35

Холодный цех

8

Помещение для резки хлеба

6

Доготовочный цех

6

Моечная столовой посуды

24

Сервизная

Моечная кухонной посуды

8

Моечная и кладовая тары полуфабрикатов

Раздаточная

15

Кондитерский цех

51

Охлаждаемые камеры для хранения

Мясных и рыбных п/ф Овощных п/ф

Молочных продуктов, жиров и гастрономии

Фруктов, ягод, напитков, овощей

8

6

Кладовая сухих продуктов

6

Кладовая винно-водочных изделий

6

Кладовая и моечная тары

Кладовая инвентаря

6

Загрузочная

8

Административные и бытовые

Кабинет директора

Контора

9

Помещение персонала

6

Гардероб для персонала

23

Гардероб для официантов

7

Душевые, уборные и помещения личной гигиены женщин

9

Бельевая

6

ИТОГО

433

Страницы: 1 2 3 4

Похожая информация:

Коньяк
Коньяк (ОКП 91 7410, ТН ВЭД 220820)крепкий алкогольный напиток, изготовляемый из коньячных спиртов, получаемых фракционной перегонкой сухих виноградных виноматериалов, с последующей выдержкой в дубовых бочках или резервуарах, заполненных дубовой клепкой. Впервые коньяк был изготовлен во Франции в г ...

Разделка рыбы на филе
Масса рыбы не более 1,5кг. Для получения филе с кожей, реберными и позвоночными костями рыбу обрабатывают (очищают чешую, срезаю плавники, разрезают брюшко, удаляют внутренности) если чешуя и кожа не используется, чешую не снимают. После этого вдоль позвоночной кости разрезают спинку, срезают полов ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru