Химический состав молока

№ п/п

Химический состав молока

Характеристика состава молока

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

Вода

Сухой остаток

Газы

Липиды

Углеводы

Мин. вещества

Казеин

Холестерин

Лактоза

Азотсодержащие вещества

Глюкоза

Галактоза

Альбумин

87-89% существенных изменений нет

11-13% изменений нет

Раньше было 6-12 мг. Сейчас содержится 50-86 см3.

Раньше 2,8-5,0%; Сейчас3-6%

Раньше 4,5-5%

Раньше 0,6-0,8%; Сейчас ≈1%

Раньше 2,6-3,4%; Сейчас 2-3%

0,01%; Сейчас 0,05%

4,5-5%; Сейчас 4-5%

0,024-0,035%, сейчас 3-4%

0,02%, сейчас 50%

0,02%, сейчас 50%

0,04%, сейчас 0,5-1%

Общая формула для расчета сухого вещества в молоке

%

Где а – плотность молока; А

% или %

Похожая информация:

Расчет площадей складских помещений
Расчет складского хозяйства производится исходя из дневной потребности предприятия в сырье и товарах и установленных норм запасов в днях. Расчет сырья производится на основании планово-расчетного меню и норм закладки на одно блюдо, а для покупных товаров исходя из средне-расчетных норм на одно мест ...

Потребность организма беременной женщины в основных нутриентах
В период беременности потребности организма женщины в белках, жирах, углеводах, витаминах, макро- и микроэлементах существенно возрастают. Нарушения питания в различные сроки беременности по-разному влияют на состояние плода. Многое зависит как от качественных и количественных показателей недостато ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru