Разработка технологии сервиса на предприятии питания французской кухни

Материалы » Разработка технологии сервиса на предприятии питания французской кухни

Сервис - это особый вид человеческой деятельности, направленный на удовлетворение потребностей отдельных людей, социальных групп, организаций путем оказания услуг.

Известно, что составляющие любого предприятия общественного питания - это сервис, кухня и интерьер. Когда из этой триады выпадает одна часть, перестает работать весь комплекс. Первое, с чем сталкивается гость в такого рода заведении, это качество сервиса. Специалисты отмечают, что на сегодняшний день главной причиной повторного прихода гостя является именно профессионализм работников, качество обслуживания, высокий уровень сервиса. Удовлетворение клиента в сфере обслуживания достигается вежливостью персонала и его отзывчивостью.

Подбор подходящего персонала в сфере предприятия питания имеет существенное значения для работы всего предприятия, так как именно сотрудники являются лицом всего заведения. Их профессионализм и личные особенности напрямую отражаются на качестве обслуживания в заведении.

Целью курсовой работы является разработка технологии сервиса на предприятии питания французской кухни.

Задачи курсовой работы:

- рассмотреть особенности стилей и форм обслуживания на предприятии питания;

- проанализировать факторы, влияющие на технологию сервиса на предприятии питания;

- определить концепцию предприятия, формат меню, стиль обслуживания, а так же ее особенность.

Похожая информация:

Концепция гостиницы
Гостиница Измайлово (4 звезды). г. Москва, Измайловское шоссе, д.71 корп.А, ст. метро "Партизанская". Крупнейшая в Москве гостиница "Измайлово" была построена в 1980 году к Олимпийским Играм. Гостиничный комплекс состоит из нескольких корпусов: "Альфа", "Бета" ...

Конъюнктура рынка колбасных изделий в РФ
Колбасные изделия занимают четвёртую позицию в шкале продуктов, пользующихся постоянным спросом россиян, уступая молочным продуктам, овощам, фруктам и хлебобулочным изделиям. Российский рынок колбасных изделий − один из самых быстрооборачиваемых рынков в российской пищевой промышленности. В с ...

Японская кухня

Японская кухня

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Самое интересное

Copyright © 2019 - All Rights Reserved - www.foodinterest.ru